Egypte, cuisine, Karkadé made in soleil51

Bonjour,

Aujourd’hui j’aimerais vous parler d’une boisson
 traditionnelle en Egypte :

 le Karkadé

Je voudrais simplement vous donner

 MA recette

 et vous faire également découvrir les vertus de ce breuvage offert 

 aux visiteurs de passage lors de leur arrivée dans un hôtel
ou sur un bateau.

Le Karkadé est également appelé

Bissap au Sénégal ou Thé d’Erythrée.

C’est un arbrisseau aux feuilles découpées et luisantes.

Les fleurs sont jaunes tachées de rouge sombre.

 Originaire d’Amérique centrale,

on trouve maintenant l’hibiscus au Sénégal,
en Egypte et au Soudan.

L’hibiscus sabdarrifa

 nous offre son calice rouge sombre qui permet de préparer le Karkadé,

 boisson acidulée très agréable chaude ou le plus souvent glacée.

Ce breuvage rafraîchissant est très prisé en Egypte.

 C’est un diurétique, un digestif, et un draineur du foie.

Il est très riche en vitamine C.

Il est à noter que cet hibiscus n’est pas l’hibiscus
originaire de Chinequi

a été acclimaté chez nous comme plante d’intérieur
pour ses belles fleurs

aux couleurs vives ou blanc rosé.

 Les calices ou fleurs, acidulés et parfumés sont utilisés entiers
comme condiment

 dans les viandes en sauce ou pour confectionner des boissons,

de la pâtisserie ou des confiseries.

Maintenant que vous connaissez cette plante,

je vais vous dire comment je l’utilise au pays des pharaons.

*Je prends un grand pichet où je dépose une assez grande quantité de fleurs d’hibiscus.

*Je jette dessus de l’eau bouillante au préalablement très sucrée.

*Je mélange tout cela et  je laisse reposer en général toute la nuit.

*Le matin, je passe cette mixture afin de ne garder que le jus ayant macéré toute la nuit.

 *J’obtiens ainsi une sorte de sirop que je peux garder de nombreux jours au réfrigérateur.

 
Ainsi, lorsque quelqu'un veut boire un karkadé bien frais,

 il me suffit d'en verser un peu dans un verre et

de l'allonger avec de l'eau glacée.

Je peux ainsi le servir comme la personne le désire,

 très léger ou alors très concentré.

Il est aussi possible d'y rajouter un peu de sucre vanillé et
un tour de moulin de muscade.

Certaines personnes aiment ce breuvage si désaltérant
plus ou moins fort

ainsi que plus ou moins sucré: 

cette façon de procéder me permet de satisfaire tout le monde  ! ! !

Pour la petite histoire,

Je dois avouer avoir déjà préparé un sirop de karkadé très concentré

et l'avoir utilisé dans

la confection de kyr à la place du cassis que, bien sur,

nous ne trouvons pas ici ! ! 

le goût est différent mais très correct ! ! ! !

A tous les amateurs, je souhaite bonne dégustation et

je vous dis à très bientôt pour de nouvelles "aventures" ! !

Le karkadé et ses bienfaits :

Antibactérien

Antiseptique

Anti-inflammatoire

Abaissement de la tension artérielle (froid)

Hypocholestérolémiant

Purification

Diurétique

Antispasmodique

Stimulant métabolique

Désaltérant

Il peut être utilisé pour:

Rhumes

Hypertension artérielle (assurez vous de boire froid)

Anorexie

Problèmes d'estomac

Troubles circulatoires

Troubles intestinaux

Eczéma

Acné

Il contient :vitamines notamment vitamine C (qui agit comme antioxydant et agit contre les radicaux libres), anthocyanes, flavonoïdes, pectine, mucus polysaccharides et phytostérols, minéraux tels que phosphore, calcium, zinc, fer, cuivre, magnésium